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桂兰 发表于 2010-9-9 17:59

吃哪些菜时最应该放醋？

　醋能降血压，能帮助减肥，还能减少钠盐的摄入。中国烹饪协会美食营养专家提议，下面几样菜最好要放醋：　　
　[b]　脆爽的蔬菜[/b]
　　在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋，能让菜肴脆嫩爽口。因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁，使其保持坚挺。但在炒油菜、小白菜等绿色蔬菜时不要放醋。
　　
　[b]　紫红色的蔬菜[/b]
　　在凉拌心里美萝卜、炒紫甘蓝的时候，放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。这是因为这种紫红色的菜肴富含花青素，而花青素在酸性条件下能成漂亮的红色。
　　
　[b]　含钙多的排骨类荤菜[/b]
　　动物的骨头里含有丰富的钙质，这些钙主要以炭化钙的形式存在，在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。
　　
　[b]　胶原蛋白多的蹄或皮[/b]
　　动物的蹄或皮、爪等含有丰富的胶原蛋白，是女性喜爱的养颜菜。可是，胶原蛋白需要长时间的熬炖才能溶出。如果在煮的时候加点醋，能促使胶原蛋白分解出来。
　　
　　[b]吃海鲜河蟹要蘸醋[/b]
　　水产品容易感染寄生虫和微生物。而食醋有很好的杀菌功效。在吃水产品的时候蘸醋，不但能去腥提鲜，还能起到杀菌消毒的作用。

伍长春 发表于 2010-9-9 18:35

坐沙发，生活常识好好学习。谢谢！

伍世才 发表于 2010-9-9 19:19

我就爱吃醋，此醋非那醋，确实有好处。

桂兰 发表于 2010-9-9 19:34

我也吃 醋 和“醋”{:titter:}

伍臣忠 发表于 2010-9-9 19:48

学习乐儿！！

伍劍華 发表于 2010-9-9 20:34

女人一般都喜歡的

伍世广-广东 发表于 2010-9-10 08:36

醋有杀菌的功能!

伍千山 发表于 2010-9-10 08:39

医学上说，吃醋好处多！

伍臣忠 发表于 2010-9-10 09:00

谈恋爱时   经常要吃醋

伍茵欣 发表于 2010-9-10 09:35

原来偶尔吃吃醋是好事{:lol:}

伍月琼 发表于 2010-9-10 10:36

吃醋有美容功效的~~{:lol:}

伍光辉 发表于 2010-9-10 10:43

[font=楷体_GB2312][size=4][color=darkgreen]健康生活知识，谢谢提供分享。[/color][/size][/font]

伍文强 发表于 2010-9-10 21:52

可以用醋来洗脚！{:lol:}

伍文成 发表于 2010-9-22 20:44

吃醋有益哦。

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