三大铁观音产区的茶叶比较
[table=98%][tr][td=1,1,72][align=center][align=center][b][size=3][color=#000000][font=宋体]产地[/font][/color][/size][/b][/align][/align][/td][td=1,1,84][b][size=3][color=#000000][font=宋体]茶叶[/font][/color][/size][/b][size=3][color=#000000][b][font=宋体]总[/font][font=Times New Roman] [/font][/b][b][font=宋体]特[/font][font=Times New Roman] [/font][/b][b][font=宋体]征[/font][/b][/color][/size]
[/td][td=1,1,240][b][size=3][color=#000000][font=宋体]形成原因[/font][/color][/size][/b]
[/td][td=1,1,204][align=center][align=center][b][size=3][color=#000000][font=宋体]鉴别技法[/font][/color][/size][/b][/align][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,72][align=center][align=center][font=Times New Roman][size=3][color=#000000] [/color][/size][/font][/align][/align][align=center][align=center][font=Times New Roman][size=3][color=#000000] [/color][/size][/font][/align][/align][align=center][align=center][font=Times New Roman][size=3][color=#000000] [/color][/size][/font][/align][/align][align=center][align=center][font=Times New Roman][size=3][color=#000000] [/color][/size][/font][/align][/align][font=Times New Roman][size=3][color=#000000] [/color][/size][/font]
[b][font=宋体][size=15pt]西坪[/size][/font][/b][b][color=lime][size=15pt][/size][/color][/b]
[/td][td=1,1,84][font=Times New Roman][size=3][color=#000000] [/color][/size][/font]
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[b][size=3][font=宋体]汤浓韵明[/font][color=green][/color][/size][/b]
[b][font=宋体][size=3]不很香[/size][/font][color=green][font=Times New Roman][size=3]
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[/td][td=1,1,240][font=宋体][size=9pt]西坪是安溪铁观音的发源地，其所制茶叶的茶质，采用纯粹传统型制法，因此茶质相对实在、地道。特质其茶质特征主要有三方面：即汤浓韵明微香。[/size][/font][font=ˎ̥][size=9pt][font=Times New Roman]“[/font][/size][/font][font=宋体][size=9pt]汤浓[/size][/font][font=ˎ̥][size=9pt][font=Times New Roman]”[/font][/size][/font][font=宋体][size=9pt]指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深；[/size][/font][font=ˎ̥][size=9pt][font=Times New Roman]“[/font][/size][/font][font=宋体][size=9pt]韵明[/size][/font][font=ˎ̥][size=9pt][font=Times New Roman]”[/font][/size][/font][font=宋体][size=9pt]指安溪铁观音特有的[/size][/font][font=ˎ̥][size=9pt][font=Times New Roman]“[/font][/size][/font][font=宋体][size=9pt]观音韵[/size][/font][font=ˎ̥][size=9pt][font=Times New Roman]”[/font][/size][/font][font=宋体][size=9pt]明显，喝后口喉有爽朗感觉；[/size][/font][font=ˎ̥][size=9pt][font=Times New Roman]“[/font][/size][/font][font=宋体][size=9pt]微香[/size][/font][font=ˎ̥][size=9pt][font=Times New Roman]”[/font][/size][/font][font=宋体][size=9pt]则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。据悉，西坪铁观音如此茶质特征，一方面是因其特殊的地理气候等区位条件：另一方面还因为当地茶农秉承对茶的传统制法，尤其秋茶绝少使用空调制茶，加上讲究发酵，因此特质明显。[/size][/font]
[/td][td=1,1,204][font=ˎ̥][size=9pt][font=宋体] [/font][/size][/font]
[font=ˎ̥][size=9pt][font=宋体] [/font][/size][/font]
[font=宋体][color=#6e3906][font=ˎ̥][size=9pt]鉴别技法据了解，纯正地道的西坪茶不难鉴别，只须取几种茶冲泡就能比较出来。其中的技法要领：一是汤色金黄亮泽，连泡几泡都能保持基本浓度；二是闻味清幽，没有浓香感。[/size][/font][/color][font=ˎ̥][size=9pt] [/size][/font][/font]
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[/td][/tr][tr][td=1,1,72][b][color=lime][size=15pt][font=Times New Roman] [/font][/size][/color][/b]
[b][color=lime][size=15pt][font=Times New Roman] [/font][/size][/color][/b]
[b][font=宋体][size=15pt]祥华[/size][/font][/b]
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[font=ˎ̥][size=9pt][font=宋体] [/font][/size][/font]
[b][size=3][font=宋体]味正汤醇[/font][color=green][/color][/size][/b]
[b][size=3][font=宋体]回甘强[/font][color=green][/color][/size][/b]
[font=Times New Roman][size=3][color=#000000] [/color][/size][/font]
[/td][td=1,1,240][font=宋体][size=9pt]祥华茶的特质主要体现于以下三个方面：其一口味纯正，指该茶入口后茶味充溢，鲜有其他异味；其二汤醇，即汤水厚实，有稠感，俗称[/size][/font][font=ˎ̥][size=9pt][font=Times New Roman]“[/font][/size][/font][font=宋体][size=9pt]茶水好[/size][/font][font=ˎ̥][size=9pt][font=Times New Roman]”[/font][/size][/font][font=宋体][size=9pt]；其三回甘强，指茶水入口吞咽后，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久，让人久久回味，意犹难尽。分析祥华茶茶质特征形成原因，公认的有三点：一是茶树种纯正优质；二是种植环境自成特点；三是制法上多数恪守传统型方法，尤其讲究发酵度适中。[/size][/font]
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[font=宋体][size=9pt]鉴别技法鉴别祥华茶要掌握要领诀窍，较简易的方法有：[/size][/font][font=ˎ̥][size=9pt][font=Times New Roman]
[/font][/size][/font][font=宋体][size=9pt]第一，细心体味其是否回甘持久，吞汤时稍留汤水于口中片刻，之后搅动舌尖与齿相摩，汤水下咽后张嘴，有鲜甘味久存者当为祥华茶无疑；[/size][/font][font=ˎ̥][size=9pt][font=Times New Roman]
[/font][/size][/font][font=宋体][size=9pt]第二，观察汤水，较稠者，无异味者，可作认定祥华茶之参考。[/size][/font]
[/td][/tr][tr][td=1,1,72][b][color=lime][size=15pt][font=Times New Roman] [/font][/size][/color][/b]
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[b][font=宋体][size=15pt]感德[/size][/font][/b][b][color=lime][size=15pt][/size][/color][/b]
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[size=3][b][font=宋体][size=10.5pt]香浓汤淡[/size][/font][/b][b][font=宋体]带微酸[/font][color=green][/color][/b][/size]
[/td][td=1,1,240][font=宋体][size=9pt]对于泉州市区茶客来说，大多对感德茶不陌生。此茶在一些茶叶专家看来，又被称为[/size][/font][font=ˎ̥][size=9pt][font=Times New Roman]“[/font][/size][/font][font=宋体][size=9pt]改革茶[/size][/font][font=ˎ̥][size=9pt][font=Times New Roman]”[/font][/size][/font][font=宋体][size=9pt]、[/size][/font][font=ˎ̥][size=9pt][font=Times New Roman]“[/font][/size][/font][font=宋体][size=9pt]市场路线茶[/size][/font][font=ˎ̥][size=9pt][font=Times New Roman]”[/font][/size][/font][font=宋体][size=9pt]，近年在一些区域和人群中颇受欢迎，其最大的特点是茶香浓厚。[/size][/font][font=ˎ̥][size=9pt][font=Times New Roman]
[/font][/size][/font][font=宋体][size=9pt]特质：感德镇所产茶叶，近年来以其[/size][/font][font=ˎ̥][size=9pt][font=Times New Roman]“[/font][/size][/font][font=宋体][size=9pt]特色鲜明[/size][/font][font=ˎ̥][size=9pt][font=Times New Roman]”[/font][/size][/font][font=宋体][size=9pt]，在茶市占有重要席位。综观其特质，主要有如下特点：首先：其香气浓郁，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，其香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试。其次：汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此；三泡之后，其汤色呈黄绿色，清醇见底。最后：汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。感德茶制茶时发酵时间稍短于传统制茶时间，因而色泽微绿有鲜感。其酸有两种解释：一是发酵不足所致，二是此酸正是韵味体现。至于浓香，分析认为是感德特殊茶园环境，以及制茶时采用创新办法所致。[/size][/font]
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[font=宋体][size=9pt]鉴别技法：同西坪、祥华茶相比，感德茶鉴别起来相对较易，其要领据介绍主要是：[/size][/font]
[font=宋体][size=9pt] 鉴别技法同西坪茶、祥华茶相比，[/size][/font][font=ˎ̥][size=9pt][url=http://www.cha315.com/prodshow.asp?ProdId=cha315-5200][font=宋体]感德铁观音茶[/font][/url][/size][/font][font=宋体][size=9pt]鉴别起来相对较易，其要领据介绍主要是：一是汤色浅绿且香气高香显著；二是入口可感微酸。三是正炒的[/size][/font][font=ˎ̥][size=9pt][url=http://www.cha315.com/prodshow.asp?ProdId=cha315-5200][font=宋体]感德茶[/font][/url][/size][/font][font=宋体][size=9pt]耐冲泡。[/size][/font][font=ˎ̥][size=9pt][url=http://www.cha315.com/prodshow.asp?ProdId=cha315-5200][font=宋体]感德茶[/font][/url][/size][/font][font=宋体][size=9pt]的冲泡次数是所有铁观音主产区中最多的，但如果是带[/size][/font][font=ˎ̥][size=9pt][font=Times New Roman]“[/font][/size][/font][font=宋体][size=9pt]微酸[/size][/font][font=ˎ̥][size=9pt][font=Times New Roman]”[/font][/size][/font][font=宋体][size=9pt]的感德[/size][/font][font=ˎ̥][size=9pt][url=http://www.cha315.com/][font=宋体]铁观音[/font][/url][/size][/font][font=宋体][size=9pt]一般前[/size][/font][font=ˎ̥][size=9pt][font=Times New Roman]5[/font][/size][/font][font=宋体][size=9pt]泡的香气最高，接下来就比较淡。[/size][/font][font=ˎ̥][size=9pt][/size][/font]
[/td][/tr][/table] 给爱喝茶的兄弟姐妹们看看了 [quote]给爱喝茶的兄弟姐妹们看看了
[size=2][color=#999999]伍天文 发表于 2009-10-19 00:15[/color] [/size][/quote]最好是赠点出来给大家品尝品尝{:titter:} 怎么没有图片？什么时候拿点给我品尝品尝！{:dabin12:} 学习中!谢谢分享!{:handshake:} [quote]最好是赠点出来给大家品尝品尝{:titter:}
[size=2][color=#999999]伍燕瑞 发表于 2009-10-19 00:49[/color] [/size][/quote] 同意说法{:lol:} 还得慢慢品尝 学习了！！！言之有理！！！ [size=5][color=blue]谢谢分享！！学习一下！！！[/color][/size] 我在品尝中，谢谢了。 我想喝上等的铁观音。。。咔咔。。谁请我喝？ 真正上等的铁观音据说出产自大坪（好像在同安莲花镇的大坪村，与安溪交界），几年前同安的好友组织自驾游曾到过那里，夜里云雾环绕，要开防雾灯才能下得山来。那次品茗了真正的上品铁观音后，我才知道“茶”亦有“道”。 寄点可以了 但是对你们来说不合算啊 一次的快递费就要十几块就只有两三泡茶了 准备一口大缸，想喝的自己舀{:lol:} 哈哈 那不叫品茶了 支持楼主搞一个免费派茶大会
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